纵观全天下2020-01-29 09:01

农村的野菜现在在城里越来越受欢迎，而且价格也很高，但是高价依然没有阻挡人们的热情，很多的城里人还是对这些野菜情有独钟。其实这些野菜营养是很丰富的，完全不输给我们平常吃的其它蔬菜，而且这些野菜相对来说更有新鲜感，毕竟城里人以前很少吃过，甚至连见都没见过。笔者今天为大家介绍的就是农村的一种野菜，雨后就很多人去采，儿时嫌弃它脏，如今城里一斤上百元，它就是地皮菜。

地皮菜其实是一种藻类植物，学名叫做雷公菌，也有地方喜欢管它叫做鼻涕菜。地皮菜的样子很普通，它的表面有一层类似于胶的物质，所以从外表上看起来给人的感觉是黏黏的。每年的雨后都有很多人去采地皮菜，这是因为地皮菜的生长过程中对水的需求很大，夏天和秋天下雨过后才能够长出来。地皮菜一般生长在石头上，有时在草丛里也能找到，不过找地皮菜需要一定的眼力，因为它和周围的野草颜色差不多，尤其是下雨过后，全都是黑乎乎的，找起来难度也就更大了。

地皮菜的生命力其实是很顽强的，不过它对水分的依赖性太大，一旦出现了干旱的情况，全身就会卷缩起来，表面也变得干燥坚硬，就像是我们平常在市面上买到的干木耳。但是一旦下了一场雨，地皮菜就会迅速繁殖，用不了几天就能够繁殖一大片。还记得小时候笔者总是和家人在雨后去挖地皮菜，不过那时候不太懂地皮菜的价值，总是嫌弃它脏。地皮菜全身黑乎乎的，而且摸起来很黏，所以总觉得洗不干净，即使明明已经搓了五六遍，但仍然觉得它很脏。

在过去人们只是图新鲜，偶尔才会采挖地皮菜尝尝鲜，但是现在却不一样了，如今地皮菜在城里一斤能够卖到上百元的高价，当然这是干货的价格。在民间地皮菜又有地木耳的别名，其实它的营养是很丰富的。地皮菜中含有的蛋白质、维生素、钙元素含量都远远地超过了木耳，甚至比鸡蛋还要有营养，具有很高的食用价值。

高营养的地皮菜在城里备受追捧，即使上百元一斤仍然有不少人愿意为此买单，市场销售情况是很好的。种地皮菜会不会是农民一个新的发财机会？至少从目前来看答案是否定的。因为目前地皮菜只有野生的，人工栽培难度比较大，而且现在正在实验阶段，所以说市面上目前见到的地皮菜全部都是野生的。也正是在这种情况下出现了一个新职业，有一些农民专门以采挖地皮菜为生，一个季度下来，收入也还是不错的。