速览世界2020-01-29 11:01

芹菜在我们日常生活中是很常见的一种蔬菜，因为具有独特的风味，它在作为一种蔬菜的同时，还能够用来充当调味品，中和菜肴中的腥味，起到缓冲作用，同时，它还具有丰富的营养，是一种健康的绿色食品。而今天我们要讲的这种蔬菜同样也很健康，它还同芹菜是亲戚，外表十分特别下面的根部长得像萝卜，叶子却酷似芹菜，它就是根芹。

根芹原产于地中海沿岸的沼泽地带，因为是从外引进的新品种，所以也被叫做是洋芹，它是伞形科芹菜属芹菜种中独特的变种，在嫩芽时，它的模样同芹菜一样，但是一旦进入生长期后，叶子却不会再向上长，而根部会逐渐盘旋缠绕着形成一块巨大的肉质根，乍一看就像萝卜一样。

而经过检测也确实如此，人们普遍认为，虽然是芹菜的变种，但是根芹的根却属于胡萝卜类型，表皮相当厚实，还具有很强的韧性。而根芹的花也很特别，花序呈伞状结构，真正开花是花朵很小，基本是白色，花期也很短，只有一个月不到的时间，比较特别的是，根芹是可以自花授粉的，它的果实是双悬果，两个心皮之中各有一粒种子，不能食用但有特别的香味。

虽然根芹也是芹菜，但人们却只吃根。根芹的食用方法丰富多样，不仅仅只是切块炖煮，它还能够用来榨汁，或许是因为主要食用部分是肉质根的缘故，它不像普通芹菜那样拥有刺鼻的气味，粗纤维的含量也很低，但营养同样丰富，长期食用能够起到降压利尿，健胃消食的作用，而且，经过烹饪之后，根芹能够像土豆那样捣碎成泥状，食用后也让人产生饱腹感，可以代替主食，很适合老年人食用。

根芹的种植时间也和主食相近，以一年中的春秋两季为主，春季从二月开始就能够育苗，四月份开始正式定植，生长时间很快，不出意外的话，大概在八月份就能够开始采收，因为原产地是沼泽，根芹也必须生长在潮湿阴凉的环境之中，在生长方面，根芹再次体现出了土豆相似的特性，不仅仅是生长时间短，它的产量也很高，在正常管理下，根芹能够做到亩产4000斤。

不过目前为止，根芹只有少数地方有种植，在我国还属于是一种稀特蔬菜，生产面积小，知名度很低，购买的人也少，可以说还没有真正的形成市场，并且它的价格不高，一斤大约在一块五左右，像这种廉价且容易种植的蔬菜还是需要找到找对销路才能够真正产生收益，尽管有人将它制成茶叶来卖，一罐50元，但仍在推广阶段。总的来说根芹的价值不低，但它会是种植新风口吗？大家怎么看呢？